שעות : 9:00 עד השעה 16:30 – 17:00
מיקום הסדנה :
את הבוקר פותחים עם שתיה חמה ופינוקים שווים.
מפגש היכרות קצר ומתחילים:
נלמד איך מכינים בצק קרואסון מאפס – כולל הבנה עמוקה של חומרי הגלם הנדרשים
נלמד איך כורכים בצק קרואסון – נלמד גם בכריכה ידנית וגם ע"י מרדדת חשמלית –
נלמד את טכניקת הבצק דו צבעי (2 צבעים)
נלמד איך מבצק אחד יוצרים שלל צורות של מאפים
הצורות שנלמד בסדנה:
קראפין – קרם לימונענע ושנטי נענע בציפוי סוכר
קרואסון חמאה שתי צבעים
מאפה פאן סוויס פקאן ואגוזים עם קרמל רך
מאפה פאן סוויס עם קרם גבינה באסקית קולי של פירות מנגו \ פטל ופירות טריים
מאפה מלוח פיצה – מלית פיצה מיוחדת עם טוויסט
מאפה פאן סוויס אינפינטי במילוי של פראנגפן שוקולד וממרח נוטלה בייתי
מאפה טרנדי – משתנה
מאפה פאן סוויס עגול טרנדי – במילוי של פיננסייר לוז, שוקולד גאנדויה ופרלינה לוז.
נלמד 8 צורות של מאפים שונים עם המילויים הכי מיוחדים שיש
נלמד התפחות, איך מתפיחים בתנאיים בייתים
נלמד לעומק איך עובדים בתנאים בייתים חיי מדף וכו
נלמד אפיות – זמנים ומעלות
ובסוף נלמד לקשט את כל המאפים שהכנו
נעשה פרזנטציה – זמן צילום 😊
בסיום הקורס נשב לארוחה של כל התוצרים ואם ישארו מאפים לוקחים הביתה
בסיום הקורס כל משתתף יוצא עם חוברת מתכונים מלאה של כל מה שלמדנו